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오세치
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[[분류:일본의 식문화]] [include(틀:다른 뜻,설명1=요리 이외의 오세치,문서명1=오세치(동음이의어))] [목차] [clearfix] == 개요 == '''오세치'''는 여러 가지 [[음식]]을 찬합에 담아 새해를 축하하며 먹는 음식이다. 원래는 오절구[* 음력 1월 7일, 3월 3일, 5월 5일, 7월 7일, 9월, 9일.]에 신에게 공양하는 데 사용되었고, [[제2차 세계 대전]] 이후 주로 새해에 먹는 음식으로 변했다. == 언어별 명칭 == ||<-2><tablealign=center><tablewidth=400> 언어별 명칭 || ||<width=25%> [[한국어]] ||<width=75%> 오세치 || || [[일본어]] || お[ruby(節,ruby=せち)] || || [[영어]] || osechi || == 재료 == 주로 다시마, 당근, 두부, 무, 어패류, 우엉 등이 사용된다. 이런 식재료들을 양념과 함께 장시간 동안 약한 불에 졸여서 만들어진다. 재료별 의미는 다음과 같다. * 검은콩: 성실을 의미한다. 콩을 의미하는 일본어 단어 '豆'와 충실을 의미하는 일본어 단어 '忠実'의 발음이 같아서 부여된 의미이다. * 다시마: 다시마를 의미하는 일본어 단어 '昆布'와 기쁘다는 뜻의 일본어 단어 '喜ぶ'의 끝 소리가 같아서 부여된 의미이다. * 연근: 연근을 먹으면 구멍을 통해 지혜의 안목을 갖추게 된다는 믿음에서 부여된 의미이다. == 음식 담기 == 오세치를 준비할 때는 손님이 오면 바로 대접할 수 있도록 미리 찬합에 [[음식]]을 담는 편이다. 이때 오미[* 단맛, 매운맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛.], 오색[* [[검은색]], [[노란색]], [[빨간색]], [[파란색]], [[하얀색]].], 그리고 다섯 가지 조리법[* 굽기, 삶기, 익히지 않기, 찌기, 튀기기.]이 균형 있게 갖춰저 있도록 하는 것이 큰 특징이다.
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