장어 꼬치구이

장어 꼬치구이는 장어의 뼈를 바르고 장어를 자른 후 한 번 쪄서 양념을 발라 꼬챙이에 꿰어 구워 만들어진 일본의 전통음식이다.

일본에서는 더운 7월 20일에 이름이 'う'로 시작하는 음식을 먹으면 더위를 극복할 수 있다는 믿음이 있다. 장어 꼬치구이의 재료인 장어의 일본어 명칭인 '鰻(うなぎ)' 역시 'う'로 시작하는 단어이다. 그래서 7월 20일에 장어 꼬치구이를 먹으면 더위를 극복할 수 있다는 믿음이 있다.